绿肥是用作肥料的绿色植物体。绿肥是一种养分完全的生物肥源。种绿肥不仅是增辟肥源的有效方法，对改良土壤也有很大作用。但要充分发挥绿肥的增产作用，必须做到合理施用。

绿肥是重要的有机肥源，养分含量丰富，茎秆用来还田，能起到改良土壤结构、增加土壤肥力，从而提高后茬作物产量和品质；还能减少农田化肥使用量，从而降低农业的环境污染，改善农业生态环境。

种植绿肥有许多的好处。它们可以为土壤提供覆盖物，减少水分蒸发，防止水土流失。绿肥植物的根系发达，且能分泌多种凝胶物质，可以改善土壤结构。绿肥植物长大后，翻耕到地里，还是极好的肥料。可以作绿肥的植物有大豆、苜蓿、三叶草、黑麦、黑麦草、草木樨、小麦、荞麦、野豌豆、燕麦、紫草、豇豆、大麦，等等。将几种绿肥植物混在一起栽种，特别是将豆科绿肥和其它绿肥植物一起种植，效果会更好。