庭院葡萄冬季修剪的时间,一般是在落叶后至封冻前。庭院葡萄的生育期相对较长,所以冬季修剪的时间,一般略晚于大田。在冬季需要埋土防寒的地区,冬季修剪的时间,应在埋土以前完成;在不需要埋土防寒的地区,应在葡萄枝蔓营养回流终止至伤流发生前1个月修剪完毕。第2年春天,当根系分布层的土壤温度上升到6—9℃时,欧亚种的根系开始旺盛生长,此时进行修剪,则易发生伤流,虽不致造成死亡,但因树液中有较多的营养,所以对葡萄的长势多少有些不良影响。
庭院葡萄的剪留长度,也是按目前大田生产中常用的剪留长度标准来确定的。若是保留1节的,为极短修剪;保留2—4节的,为短梢修剪;保留5—8节的,为中梢修剪;保留9节以上的,为长梢修剪。
占架面的大小,变化较大,不像大田那样,有固定的株行距离,各单株间也有相似的架面和空间。因此,在冬季修剪中确定单株留芽量时,首先要根据每架葡萄所占架面面积的大小,再根据每平方米的芽眼数量,确定留芽量。确定芽眼留量时,还应考虑到不同品种的结果习性,有效架面的叶面积,管理技术水平,院内小气候条件,如光照和通风条件等。在确定留芽量时,还应考虑到埋土、出土和上架过程中的机械损伤,以及春旱、抽干等不良环境条件的影响,适当多留一部分。
结果母枝和预备枝的选留,应是成熟良好的、组织充实、色泽较深、条纹明显、节部粗大、节间长短适中,芽眼饱满,髓部较小,粗度在0.8—1厘米的圆形枝蔓为好。徒长枝组织不充实,一般情况下,不宜选作结果母枝和预留枝,在枝蔓不足时,应选位置适当的,及早摘心,促其生长健壮、充实后,才能应用。
在根据不同株形和留芽量选留结果母蔓的同时,还应注意选留预备枝,避免结果部位过快外移,缓和极性生长,防止基部光秃和结果部分分布不均等。
预备枝应选留在准备更新的结果母枝的下方,而且应使其均匀地分布在骨干枝蔓的各不同部位,以利于交替选留结果母枝。
采用大扇形整枝的庭院葡萄,在冬季修剪时,采用长、中、短梢混合修剪的办法,在老蔓的光秃部位选留健壮枝蔓,短截后留作预备枝,效果较好。
无论采用何种修剪方法,随着树龄的增长必须连年短截,会在老蔓上形成许多相互靠近的伤口,导致输导组织坏死或阻塞,结果枝所发新梢衰弱,甚至发不出新梢而出现光秃现象,所以,老蔓和结果蔓都需要及时更新。
结果枝的更新,主要利用老蔓上萌发的隐芽,经摘心后培养而成,因此,成龄以后的葡萄植株,由老蔓隐芽所萌发的新梢,应注意保留、利用。冬季修剪时,留2—3年芽短截,第2年仍选留靠近下部的枝蔓短截,便可逐步形成新的结果枝。