而植物对冰点以上低温的适应能力叫“抗冷性”。有许多多肉植物的“抗冷性”也是很差的，即便温度在15℃—0℃之间，也有死亡的可能性。因此，低温时湿度就尤为重要了。在平均温度低于15℃的养护环境中，要适当降低多肉植物基质湿度和空气湿度。如果此时还频繁浇水，就会加剧危害。

根据植物对寒害的反应速度，可将寒害分为直接伤害与间接伤害两类。直接伤害是指植物受低温影响后几小时内即出现伤斑，说明这种影响已侵入细胞内，直接破坏原生质的活性。间接伤害主要是指由于低温引起代谢失调而造成的伤害。低温后植株形态上表现正常，至少要在五、六天后才出现组织柔软、萎蔫。而这些变化是代谢失常后生理生化的缓慢变化而造成的，并不是低温直接造成的。