栗树喜光，树姿开张，树体高大，结果年限较长，在山东省郊城、泰安，河北迁西、青龙等栗产区，200～300年生，干周在5米以上的大树很多。

栗树开始结果年限的早晚，因繁殖方法而不同：实生树开始结果晚，一般需7～8年；嫁接树结果早，嫁接后2～5年开始结果。栗树的结果年限很长，实生苗15～20年生进入盛果期，50～60年生树结果最多，在一般情况下，株产10～25千克，在较好的管理条件下，株产可达100千克以上，有些栗产区，百年生以上的大树，仍可正常结果。

粟树树体高大，树冠披散，枝条开张，顶端优势明显，伪顶芽抽生的新梢生长旺盛，中、下部的新梢比较细弱，树冠向外延伸很快，外围枝条密集，内膛枝条纤弱，结果面积小，结果部位多在外围，产量低而不稳，且易出现大小年结果现象。

栗树为深根性树种，特别是实生繁殖的栗树，根系的垂直分布，可深达1～4米；侧根和细根也很发达，但侧根和细根的分布，多在20～60厘米的土层中；一般根系的分布范围，为树冠的3～5倍。强大的根系，是粟树抗干旱、耐瘠薄的有利因素。

栗树的幼根上，常有真菌与之共生，是为菌根。菌根的作用是增强根系的吸收能力，扩大根系的吸收范围，土壤中有机质含量丰富时，有利于共生菌的繁殖，增加根系生长量，对栗树的生长和结果，都有明显的促进作用。

栗树是雌雄同芽异花，雌雄花的分化期持续天数相差很远，分化的速度，快慢也不一样。

雄花序在新梢生长后期，由基部3～4节自下而上即有分化，分化缓慢，分化期长；雌花序的形成和分化，是芽在冬季休眠后开始的，分化期短，分化速度快。据莱阳农学院、河北省果树研究所观察，初冬只观察到雄花序花芽分化，第2年4月中、下旬，雌花序开始形态分化，可见，没有上一年雄花序原基的形成，就没有第2年雌花序的出现和分化。这一过程能否顺利进行，又与树体的营养状况有关。在加强土肥水综合管理的基础上，提高树体贮备营养水平，萌芽前增施速效氮肥，并进行修剪调节，减少营养消耗，是促进雌花序形成的物质基础。