菊花是世界四大切花之一，切花水养时花色鲜艳而持久。

菊花多在中心小花绿色消失时采收，小菊则在盛开时采收。采收时，在离地面约10厘米处切断，避免切到不易吸水的木质化组织，摘除茎下部1/3处的叶片，并尽快将茎插入清水或含杀菌剂的水中，以防微生物侵入，最好是每升25毫克的硝酸银溶液。

切下的花枝要进行分级，蓬蓬菊每束250克-300克，标准菊10枝-12枝为一组。飞舞形菊花花朵之间应填以薄纸，以防止舌状花瓣相互卷缠。待叶片稍微凋萎时，再把每两束或一束用报纸包裹，装入瓦楞纸箱中上市。若需贮运，则将扎成束的花枝插入保鲜液中，在0-2℃的冷室预冷，使之充分吸水，待花枝健壮后再装箱。为防箱中积热，可将碎冰块装入塑料袋内，置于箱内叶片多的地方。

为菊花保鲜时，可在0℃-15℃条件下干藏，取出后切去茎基部1厘米，在4℃-8℃条件下把花枝浸入38℃水中，使之水合后，可在2℃-3℃下再贮藏3周，远途运输时，环境温度应在2℃-4℃之间。菊花瓶插前，可用含有蔗糖或柠檬酸等成分配制的溶液预处理一段时间。