全国大部分的气候通常到小雪节气前后才开始进入冬季，这时梅树大多已落叶，正以铮铮铁骨接受寒风冷雨的考验，而其体内正孕育花蕾，还须做好一些管理工作，才能迎来冬末春初满树繁花！
一、修剪整形
落叶后的梅树应抓紧时机进行全面检查修剪，整理杂乱树形，控制病虫孳生环境。剪去过密的交叉枝、徒长枝，将较严重感染膏药病、流胶病、介壳虫等病虫的枝条剪除，并带出园地烧毁。对需填补空间或造型需要的徒长枝可短截；较长花枝可剪除其尾部一部分，但对花芽较多的枝条应尽量保留，对一些花芽较多但生长位置不当的枝条可先保留让其冬春开花，花后再行剪除。
二、除治病虫
冬季应全面进行清园除虫工作。对有膏药病、流胶病等病虫的较大树枝，可先用小刀或竹片刮除病部，然后用0.3～0.5波美度的石硫合剂涂刷病部，流胶病病部可涂以70%甲基托布津50倍液。检查树干上天牛类等蛀干害虫的蛀孔，用细铁丝插进虫孔，刺死幼虫；用80%敌敌畏或40%乐果5～10倍液，以碎布或脱脂棉沾上药液堵塞虫孔；或用针管向虫孔注射药液，然后用黄泥封住洞口，将躲在枝干内的害虫毒死。上面工作做完约半个月后，全园用0.2～0.3波美浓度的石硫合剂全面喷洒一次。全园用药后进行树干涂白。涂白剂可用生石灰8份、硫磺粉1份、动物油0.1份、食盐1份、热水18份的比例进行配制。先用9份热水将生石灰、食盐化开，混合均匀，然后加入硫磺粉和动物油，搅匀即成。梅花树干涂白可从1米左右以下至树基全面刷白，刮除病虫后的枝干部位也可进行涂白。这些工作最迟应在冬至前做好。
三、水肥措施
冬季梅园应较干爽，如遇冬雨较多应疏通排水沟渠，及时排除渍水。如秋季未施肥的，应在冬季进行树盘松土，埋施有机肥、复合肥混配的肥料，作为梅树下一年的基肥，既为梅树当年开花提供养分，也为来年花繁叶茂供给营养。
此外，对冬前新植的梅树应注意：既防止渍水，又要避免过分干旱，并采取盖草等适当措施，以防可能出现过于低温的霜冻天气时对新生幼根的伤害。冬季栽苗宜在冬末（1月下旬～2月上旬）树液开始流动，而未萌芽前进行。
