萱草和我们食用的黄花菜在外形上十分相似，但黄花菜可以吃，萱草却是带有轻微毒素而不能食用的，实际生活中一定要注意区分这两者，避免轻易采食，引起严重的后果，现将两者的区别特点总结如下！

【1】属性区别：

萱草通指百合科下的萱草属，它包含有一万多个品种，比较常见的品种有黄花萱草、黄花菜、大苞萱草、秋红萱草、橙花萱草等等，而黄花菜实际上属于萱草的子类别。

【2】形态特征区别：

1、花卉区别：花朵的外观是区别黄花菜和其他萱草最显著的地方。黄花菜的花朵瘦长、花瓣比较窄，花色以黄色为主。观花类萱草的花朵外观是漏斗状的，叶子一般比较宽，花色比黄花菜要丰富很多，包括橘黄色、红色、淡黄色、粉红色等等，色彩更加艳丽透亮。

2、叶片区别：萱草的叶片为基生成丛，叶长约为30-60厘米，宽约为2.5厘米，叶子较宽且背面被白粉；黄花菜的叶片狭长带状，叶长约为40-60厘米，宽约为2-4厘米。

【3】食用价值：

1、新鲜黄花菜中的秋水仙碱含量较少，在烘干或者加温加热的情况下，秋水仙碱的含量会减少或者消除，方便食用。

2、萱草：不同颜色的萱草所含的秋水仙碱的含量都是比较多的，含有微量毒素，只能作为观赏而不能食用，如果不小心食用，会造成严重的后果，损害人体的呼吸系统，刺激肠胃，还会导致头晕眼花口干等症状。